Heilbutt aus dem Ofen Rezept | EAT SMARTER
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Heilbutt aus dem OfenDurchschnittliche Bewertung: 4.11515
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Heilbutt aus dem Ofen

mit Limette und Tomaten

Heilbutt aus dem Ofen

Heilbutt aus dem Ofen - Ganz neu und anders: zarter Fisch exotisch und feurig-scharf

466
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (15 Bewertungen)

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Bräter, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Küchentuch, 1 Deckel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

1

Limette heiß abspülen, abtrocknen und die Schale fein abreiben, anschließend Limette auspressen und den Saft zum Würzen des Fisches beiseitestellen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken.

2

Limettenschale, Chili und Knoblauch mit Kokosmilch, Fischfond, Currypulver und Olivenöl einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

3

Heilbutt kalt abspülen und auf einem Tuch abtropfen lassen.

4

Lauchstangen waschen, putzen, in Ringe schneiden und in einen verschließbaren Bräter geben, der groß genug für den Fisch ist.

5

Fisch mit Salz und etwas Limettensaft würzen und mit der dunklen Seite nach oben auf den Lauch legen.

6

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden, halbieren und um den Fisch verteilen. Dann alles mit der warmen, gewürzten Kokosmilch übergießen.

7

Deckel auf den Bräter setzen und den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) ca. 35 Minuten backen. Er ist gar, wenn sich die Haut mühelos abziehen lässt.

8

Inzwischen die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

9

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit Koriander und Kokosflocken über den Fisch streuen und den Bräter weitere 2 Minuten in den Ofen geben, damit sich das Aroma entfalten kann. Sofort servieren. Dazu passt Reis.

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Hat uns sehr gut gefallen und geschmeckt! Und ganz toll geduftet, der Koriander passt ja herrlich in die Zeit. Ala Curry hat wir so eine Hochzeitscurrymischung aus dem Edelgewürzladen, der perfekt passt.
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