Heilbutttarte mit Basilikumdip
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
3025
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.025 kcal | (144 %) | mehr | |
| Protein | 155 g | (158 %) | mehr | |
| Fett | 214 g | (184 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 120 g | (80 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,8 mg | (350 %) | ||
| Vitamin D | 34,4 μg | (172 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,9 mg | (116 %) | ||
| Vitamin K | 28,8 μg | (48 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,3 mg | (209 %) | ||
| Niacin | 65,9 mg | (549 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,6 mg | (186 %) | ||
| Folsäure | 279 μg | (93 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,6 mg | (110 %) | ||
| Biotin | 85,6 μg | (190 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 10,5 μg | (350 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 3.603 mg | (90 %) | mehr | |
| Calcium | 793 mg | (79 %) | mehr | |
| Magnesium | 248 mg | (83 %) | mehr | |
| Eisen | 10,5 mg | (70 %) | mehr | |
| Jod | 244 μg | (122 %) | mehr | |
| Zink | 7,8 mg | (98 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 125,9 g | |||
| Harnsäure | 979 mg | |||
| Cholesterin | 1.500 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 300 g Tiefkühlblätterteig
- 500 g geräucherter Heilbutt
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 125 ml Schlagsahne
- 4 Eier
- 150 g Crème fraîche
- Muskat
- Für die Basilikumsauce
- 2 Bund Basilikum
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Senf
- 200 g Joghurt
- Zum Garnieren
- Basilikum
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HeilbuttTiefkühlblätterteigJoghurtCrème fraîcheSchlagsahneBasilikumZubereitungsschritte
1.
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Den Fisch von Haut und Gräten befreien und das Fischfleisch zerpflücken, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Eventuell leicht salzen. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Sahne mit den Eiern und der Creme fraiche verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit kaltem Wasser ausspülen, aber nicht abtrocknen. Den Teig aufeinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Den Teig In die Form legen und dabei einen 2 - 3 cm hohen Rand andrücken.
2.
Den Fisch auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldgelb backen. Zwischenzeitlich für die Sauce Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, mit dem Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer pürieren und den Joghurt unterrühren.
3.
Die fertig gebackene Quiche mit der Basilikumsauce servieren.
