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Herbstlicher Apfel-Sellerie-Salat

mit Joghurtdressing

Herbstlicher Apfel-Sellerie-Salat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Crème fraîche
75 g Vollmilchjoghurt
2 EL Dijonsenf
1 TL Honig
Jodsalz
weißer Pfeffer
1 Staude Stangensellerie
2 große säuerliche Äpfel (z.B. Cox Orange)
100 g blaue Weintrauben
1 EL Zitronensaft
75 g Walnusskernhälfte
50 g Weizenkeim
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Zubereitungsschritte

1

Creme fraiche, Joghurt, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Sellerie putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Äpfel waschen, gründlich trockenreiben, entkernen und in feine Spalten schneiden.

3

Weintrauben unter kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen, vom Stengel zupfen, halbieren und entkernen. Sellerie, Apfelspalten und Trauben mit Zitronensaft mischen. Mit den Walnußkernhälften auf Tellern anrichten, Weizenkeime darüberstreuen. Honig-Senf-Dressing darüberträufeln. Dazu passt herzhaftes Nußbrot.

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