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Herbstsalat mit Nüssen, Beeren und Pilzen

Herbstsalat mit Nüssen, Beeren und Pilzen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Friséesalat
50 g Rauke , Feld- und Eichblattsalat (Je)
Haselnüsse hier kaufen.1 EL gehobelte Haselnüsse und gehackte Walnüsse (Je)
50 g Champignons und Maronenpilze (Je)
1 EL Öl
4 EL Essig (Balsamico oder Himbeeressig)
300 g Waldbeere (Brombeeren, Blaubeerenm Preiselbeeren)
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Nussöl
Ahornsirup online bestellen1 TL Ahornsirup
2 EL Knuspermüsli
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Zubereitungsschritte

1

Salate vorbereiten. Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Pilze säubern, putzen und in feine Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze kräftig anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bratfond mit Essig ablöschen und in ein hohes Gefäß geben. Beeren verlesen, vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen. Die Hälfte zum Essig geben und gut pürieren. Dressing mit Salz, Pfeffer, Nussöl und Ahornsirup abschmecken. Restliche Beeren, Salate und Pilze mischen. Dressing darüber geben. Zum Schluss mit Knuspermüsli und Nüssen bestreuen.

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