Herzhafte Olivenkuchen

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Herzhafte Olivenkuchen
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Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
3011
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Kastenform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.011 kcal(143 %)
Protein89 g(91 %)
Fett201 g(173 %)
Kohlenhydrate194 g(129 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,6 g(39 %)
Vitamin A1,4 mg(175 %)
Vitamin D6,8 μg(34 %)
Vitamin E36,8 mg(307 %)
Vitamin K70,5 μg(118 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂1,5 mg(136 %)
Niacin23 mg(192 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure300 μg(100 %)
Pantothensäure5,8 mg(97 %)
Biotin67,9 μg(151 %)
Vitamin B₁₂6,7 μg(223 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium1.040 mg(26 %)
Calcium1.596 mg(160 %)
Magnesium151 mg(50 %)
Eisen10,2 mg(68 %)
Jod108 μg(54 %)
Zink10,7 mg(134 %)
gesättigte Fettsäuren47,9 g
Harnsäure182 mg
Cholesterin978 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
2
Zutaten
200 g grüne Oliven entsteint
200 g schwarze Oliven entsteint
Für den Teig
500 g Mehl
2 Prise Salz
250 g geriebener Gruyère-Käse
8 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 TL Natron
200 ml Olivenöl
200 ml Weißwein (trocken)
Öl für die Formen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Gruyère-KäseOliveWeißweinOlivenölNatronSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Wein schaumig schlagen. Olivenöl unter Rühren langsam einfließen lassen, weiter schlagen.
2.
Backpulver und Natron mit dem Mehl mischen, abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Den Teig in zwei Hälften teilen, unter eine die schwarzen, unter die andere die grünen Oliven heben.
3.
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
4.
Im vorgeheizten Backofen mit Heißluft bei 180 °C, bei Ober-Unterhitze 200 °C, für ca. 50-60 Minuten goldgelb backen (nach Bedarf mit Alufolie abdecken, Nadelprobe machen und falls der Kuchen noch nicht fest ist die Backzeit verlängern).
5.
Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten warm oder kalt servieren.
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