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Herzhafter Reisauflauf mit Pute und Stangensellerie

Herzhafter Reisauflauf mit Pute und Stangensellerie
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Langkornreis
300 g Staudensellerie
400 g Putenbrust
3 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Thymian
1 fein gehackte Zwiebel
80 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
300 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 Ei
125 g frisch geriebener Gouda
Thymian zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, mit doppelter Menge gesalzenem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei kleinster Hitze quellen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Sellerie waschen, putzen, in 1 cm breite, schräge Streifen schneiden, das frische Grün fein hacken und beiseite legen. Das Putenfleisch in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 1 EL heißer Butter rundum ca. 4 Minuten unter Rühren anbraten, herausnehmen. Die restliche Butter in die Pfanne geben, die Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Den Sellerie dazugeben und einige Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Sellerieblättchen und den Thymian unterrühren. Den Sellerie mit dem Putenfleisch und dem gegarten Reis mischen, die Brühe und Zitronensaft unterrühren und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sahne mit dem Ei und der Hälfte des Käses verrühren und über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten gratinieren. Mit Thymian bestreut servieren.
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