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Herztorte mit Buttercreme

Herztorte mit Buttercreme
432
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
1 Päckchen (für 500 ml Milch) Puddingpulver Vanille-Geschmack
500 ml Milch
175 g Zucker
50 g Margarine oder Butter
4 Eier (Größe M)
125 g Mehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Saft von ½ unbehandelten Zitrone
Fett für die Form
Paniermehl für die Form
250 g weiche Butter
50 g gehackte Pistazien
16 bunte Zuckerblüten
Klarsichtfolie
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Zubereitungsschritte

1
Für die Buttercreme Puddingpulver, 4 Eßlöffel Milch und 50 g Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Am besten über Nacht erkalten lassen.
2

Fett schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, 4 Esslöffel warmes Wasser und restlichen Zucker dickschaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben. Eiweiß, Zitronensaft und -schale darüber geben und zusammen unterheben. Zum Schluss Fett unterrühren.

3
Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Herz-Backform (1 l Inhalt) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. In der Form etwas auskühlen lassen, stürzen und vollständig erkalten lassen.
4
Butter weißschaumig aufschlagen. Pudding esslöffelweise zufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Herzkuchen zweimal durchschneiden. Mit einer Hälfte der Buttercreme füllen, Torte mit der restlichen Creme (etwas zum Verzieren zurückbehalten) rundum einstreichen. Torte mit gespritzter Buttercreme, Pistazien und Zuckerblüten verzieren.
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