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Himbeer-Käseküchlein

Himbeer-Käseküchlein
404
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
125 g Butter
4 Eier
Salz
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Saft und Schale)
4 EL Hartweizengrieß
1 kg Magerquark
200 g TK-Himbeere
Butter und Mehl für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1

Die Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Eier trennen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kühl stellen. Eigelb mit Zucker zu einer hellgelben, schaumigen Masse rühren. Die gerade flüssige Butter dazugießen und unterrühren. Vanillepuddingpulver mit Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und Hartweizengrieß dazurühren. Zum Schluss den Zitronensaft mit dem Quark hineingeben. Alles miteinander verrühren.

3

Eischnee in zwei Portionen sorgfältig unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Masse in die Förmchen gießen, die aufgetauten und abgetropften Himbeeren darauf verteilen und alles mit der restlichen Masse bedecken.

4

Die Küchlein in den Ofen geben und ca. 55 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu viel Farbe bekommt, alles locker mit Alufolie abdecken. Die Küchlein in den Formen vollständig auskühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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