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Himbeerkonfitüre

mit Himbeergeist

Himbeerkonfitüre
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg Himbeeren
1 kg Kölner Gelierzucker
Saft und Schale einer Zitronen
5 EL Himbeergeist (oder Kirschwasser)
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Zubereitungsschritte

1

Die Himbeeren gut verlesen - nach Möglichkeit nicht waschen -, mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist kurz vor Ende der Kochzeit unterrühren, in Gläser füllen.

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