Himbeersuppe mit Schneenockerl

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Himbeersuppe mit Schneenockerl
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Health Score:
60 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
352
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien352 kcal(17 %)
Protein4 g(4 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
zugesetzter Zucker52 g(208 %)
Ballaststoffe7,4 g(25 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K15 μg(25 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,8 mg(15 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C48 mg(51 %)
Kalium505 mg(13 %)
Calcium77 mg(8 %)
Magnesium57 mg(19 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Harnsäure47 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt73 g

Zutaten

für
2
Zutaten
300 g Himbeeren
¼ l Apfelsaft
½ unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale
100 g Zucker
1 TL Speisestärke
Für die Schnee-Eier
1 Eiweiß
½ Päckchen Vanillezucker
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Himbeeren putzen. 2 EL Apfelsaft abnehmen, den Rest mit den Himbeeren, dem Zucker und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Restlichen Apfelsaft mit der Speisestärke verrühren, unter die Himbeercreme mischen und kaltstellen.
2.
Für die Schnee-Eier Eiweiß sehr steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. In einem weiten Topf ca. 4 cm hoch Wasser zum Kochen bringen.
3.
Vom Eischnee mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen. Diese in das Wasser gleiten lassen und auf der abgeschalteten Kochstelle zugedeckt ca. 3 Minuten ziehen lassen, wenden und weitere 2 - 3 Minuten ziehen lassen.
4.
Kaltschale mit Schnee-Eiern und Zitronenmelisse garnieren.
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