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Himbeertürmchen

Himbeertürmchen
3 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Tiefkühlhimbeere
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
200 ml Sekt
50 g Zucker
Minzeblatt zum Dekorieren
Für die Joghurtschicht
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
150 g Vollmilchjoghurt
½ Päckchen Vanillezucker
½ unbehandelte Zitrone
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Himbeeren auftauen und auf einem Küchentuch trocken tupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100ml Sekt mit Zucker erhitzen, Gelatine gut ausdrücken und im warmen Sekt auflösen und die Mischung zum übrigen Sekt gießen. In 4 Tassen einen 1/2 cm dicken Sektspiegel gießen, im Kühlschrank fest werden lassen, dann einige Himbeeren auf den Spiegel geben, wieder mit Sekt aufgießen, bis alles verbraucht ist.
2
Die übrige Gelatine einweichen, Joghurt mit Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Töpfchen bei mittlerer Hitze auflösen und mit 2 EL Joghurtmasse verrühren, dann zum restlichen Joghurt geben. Die weiße Joghurtmasse als Abschluss auf die Sektschicht geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Tassen vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit Minzeblättchen, einigen Himbeeren und Puderzucker garnieren.
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