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Himmel und Erde

Himmel und Erde
838
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
400 g Kartoffeln
Salz
250 g Äpfel
Schale von 0,5 Zitronen (unbehandelt)
1 EL Zucker
Pfeffer
1 Zwiebel
100 g durchwachsener Speck
20 g Butter
100 g Blutwurst in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser garen und noch heiß zerstampfen.

Dann die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und zerkleinern. Mit wenig Wasser, Zitronenschale und Zucker zu Mus kochen.

Das Apfelmus und den Kartoffelbrei vermischen, salzen und pfeffern.

Anschließend die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, den Speck fein würfeln. Beides in heißer Butter bräunen. Dann die Speckzwiebeln über den Kartoffel-Apfelbrei geben und mit Blutwurstscheiben anrichten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zusätzlicher Tipp

Ob Fleisch oder Wurst als Beigabe hängt vom Geschmack ab. Die Westfalen bevorzugen Blutwurst.

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