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Hippen mit Eis

Hippen mit Eis
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Hippen
Deko
50 g geröstete Haselnussblättchen
Minze
Jetzt kaufen!Puderzucker
1 Packung Haselnusseis
Zutaten; für etwa 10 Hippen
50 g Butter zimmerwarm
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote ausgeschabtes Mark
Jetzt hier kaufen!½ Messerspitze gemahlener Zimt
½ Prise Salz
Jetzt kaufen!35 g Puderzucker
35 g Kristallzucker
2 Eiweiß
50 g Mehl
Butter für das Backblech
Mehl für das Backblech
Für die Sauce
200 g tiefgefrorene Erdbeeren
2 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Butter mit den Gewürzen, dem Salz und dem Puderzucker aufschlagen. Den Kristallzucker mit dem Eiweiß mischen und zu einem cremigen Schnee aufschlagen. Das Eiweiß abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unter die Buttermasse ziehen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die Masse mit einer rechteckigen Schablone auf das eingefettete und mit Mehl bestäubte Blech streichen und das Gebäck bei 180°C backen, bis es leicht braun ist. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann fertigbacken, bis die Farbe des Gebäcks goldbraun ist.
3
Das Blech aus dem Ofen nehmen und auf der geöffneten Tür abstellen. Die Hohlhippen mit einem Rundholz oder Bleistift in Form rollen. Dabei hilft die Wärme des Ofens, dass die Hippen länger formbar sind.
4
Für die Sauce die Erdbeeren auftauen, pürieren und passieren.
Erdbeerpüree zubereiten
5
Die fertigen Hohlhippen auf einen Dessertteller setzen mit Haselnusseis füllen, die Sauce auf dem Teller anrichten, mit Minzeblättchen und Puderzucker verzieren.
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