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Hippenkörbchen mit Früchtequark

Hippenkörbchen mit Früchtequark
331
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hippenkörbchen:
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker (gesiebt)
100 g Mehl
3 Eiweiß (M)
1 Prise Salz
Außerdem:
250 g Sahnequark
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
1 -2 EL Himbeergeist
250 g gemischte Früchte (z. B. Beeren, Ananas, Karambole Kapstachelbeere)
150 g Himbeeren
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Zubereitungsschritte

1
Puderzucker und Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Eiweiß und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 2 Stunden quellen lassen.
2
Den Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) vorheizen. Aus dem Teig vier Kreise (etwa 18 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Ofen 6-7 Minuten backen. Dann sofort vorsichtig vom Blech lösen und noch heiß über Gläser stülpen, so dass eine Körbchenform entsteht. Auskühlen lassen.
3
Sahnequark mit Puderzucker verrühren. Mit Himbeergeist aromatisieren. Früchte verlesen, putzen und ev. kleiner schneiden. Einige Früchte zum Dekorieren abnehmen. Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen.
4
Kurz vor dem Servieren die vorbereiteten Früchte mit dem Sahnequark in die Hippenkörbchen füllen. Teller mit dem Himbeerpüree und den übrigen Früchten garnieren.
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