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Hippenröllchen

mit Schokocreme

Hippenröllchen
205
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Hippenteig
Jetzt hier kaufen!30 g weiche Marzipanrohmasse
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
2 EL Schlagsahne
75 g Mehl
Für die Füllung
400 g Zartbitterkuvertüre
Jetzt hier kaufen!8 TL Espressopulver
1 Prise Salz
150 g Crème fraîche
2 EL Brandy
Außerdem
100 g Vollmilchkuvertüre
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Zubereitungsschritte

1

Marzipan durch ein Sieb streichen. Marzipan mit 1 Ei, Zucker, Salz und Sahne gut verrühren. Restliches Ei und  gesiebtes Mehl darunter rühren.

2

Backblech mit Backpapier auslegen. Kreise (10-12 cm Durchmesser) darauf zeichnen. Die Kreise dünn mit dem Teig ausstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2/Umluft: 160 Grad) ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen.

3

Teigblätter sofort mit einer Palette lösen und über einen runden Griff (z.B. von einem Schneebesen) zu Röllchen drehen. Auskühlen lassen.

4

Zartbitter-Kuvertüre in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Espressopulver, Salz, Crème fraîche und Brandy unterrühren. Die Masse 1-2 Stunden kühl stellen, bis sie spritzfähig ist.

5

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und von beiden Seiten in die Hippenröllchen spritzen. Kühl stellen.

6

Die Kuvertüre in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Enden der Hippenröllchen kurz hineintauchen. Die Röllchen auf Backpapier legen, bis die Kuvertüre fest ist.

Zusätzlicher Tipp

Kühlzeit beachten!

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