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Zutaten

für
4
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Hirsch-Carpaccio

Hirsch-Carpaccio

20 min, fertig in 3 h 20 min
Zeit:
192
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Hirschrückenfilet
Rucola
40 g Parmesan
einige Spritzer Zitronensaft
8 TL Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ParmesanOlivenölRucolaZitronensaftMeersalzPfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.

Hirschrückenfilet 2-3 Stunden einfrieren.

2.

Rucola putzen, abspülen und auf Küchenpapier gut trockentupfen. Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden.

3.

Hirschrückenfilet mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit genügend Abstand zwischen Klarsichtfolie legen und vorsichtig mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass die Scheiben hochdünn werden.

4.

Einen Teller mit den Hirschrückenfiletscheiben auslegen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola und Parmesan darauf verteilen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien192 kcal(9 %)
mehr
Protein14 g(14 %)
mehr
Fett15 g(13 %)
mehr
Kohlenhydrate1 g(1 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe0,3 g(1 %)
mehr
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