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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hirse-Gemüse-Pfanne

mit Kirschtomaten und Schafskäse

Hirse-Gemüse-Pfanne

Hirse-Gemüse-Pfanne - Südlich angehauchter Genießertraum für eingefleischte Veggies

370
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Hirse
400 ml klassische Gemüsebrühe
1 Zucchini (ca. 250 g)
10 Kirschtomaten (ca. 150 g)
1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 TL getrockneter Oregano
150 g Schafskäse (9 % Fett absolut)
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Gabel, 1 beschichtete Pfanne

Zubereitungsschritte

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 1
1

Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, bis das austretende Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 2
2

Hirse in einem Topf mit 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und nach Packungsanleitung zugedeckt bei kleiner Hitze bis 25 Minuten köcheln, danach bis 10 Minuten quellen lassen.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen Zucchini putzen, waschen und trockenreiben. Längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 4
4

Tomaten waschen und halbieren. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in kurze Streifen schneiden.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 5
5

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Restliche Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und das Gemüse etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 6
6

Hirse (samt Flüssigkeit, falls noch vorhanden) und Tomaten zum Gemüse geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hirse-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 7
7

Schafskäse mit einer Gabel zerbröckeln und auf der Hirse-Gemüse-Pfanne verteilen.

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Habe statt Zucchini eine Aubergine genommen. Schmeckt auch sehr lecker!
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