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Hochzeitskuchen

Hochzeitskuchen
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Teig
500 g Butter
250 g weißer Zucker
200 g brauner Zucker
10 Eier
1 Orange
geriebene Schale und Saft von 1/2 Zitrone
125 ml kalter Kaffee
2 EL Honig
Salz
Nelkenpulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
1 TL Muskat
Jetzt zuschlagen!1 TL Muskatblüte
500 g Mehl
2 TL Backpulver
Hier kaufen!1 kg Rosinen
1 kg Korinthen
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g geschälte, gehackte Mandeln
Hier kaufen!500 g Zitronat
100 g Mehl
Butter zum Ausfetten
Guss
Jetzt kaufen!500 g Puderzucker
2 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Man rührt die Butter mit dem Zucker schön schaumig und fügt die Eier und Gewürze zu. Dann siebt man das Mehl mit dem Backpulver und gibt es abwechselnd mit der Flüssigkeit zu. Rosinen und Korinthen werden gewaschen, das Zitronat feinwürfelig geschnitten und alles mit den Mandeln in Mehl gewälzt und unter den Teig gerührt.

2

Man füllt den Kuchen in eine sehr große runde Springform und bäckt ihn mindestens zwei Stunden bei mäßiger Hitze (150°). Der Kuchen sollte auf einem Rost auskühlen. Für den Guss werden die Zutaten zu einer glänzenden dicken Masse verrührt, die man über den Kuchen gießt. Man sollte ihn mehr oder minder verlaufen lassen und möglichst nicht pinseln. Aus dem übrigen Guss kann man später mit Hilfe eines kleinen spitzen Tütchens aus Pergamentpapier noch Gitter, Blüten oder die Anfangsbuchstaben des Brautpaars auf den Kuchen spritzen.

3
Zu diesem mächtigen Kuchen sollte man unbedingt Kaffee reichen.
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