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Hochzeitstorte

Hochzeitstorte
4 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 26, 18 und 11,5 cm ?
Für den Teig
600 g Butter
500 g Zucker
11 Eier
Saft und Schale von zwei unbehandelten Zitronen
Hier kaufen!4 cl Rum
600 g Mehl
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
400 g gehackte kandierte Kirschen
Hier kaufen!800 g Rosinen
Hier kaufen!200 g Zitronat
Hier kaufen!200 g Orangeat
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehackte Mandeln
Fett für die Form
Für die Glasur
Jetzt kaufen!1 kg Puderzucker
6 Eiweiß
3 TL Zitronensaft
Für die Verzierung
fertige Marzipanrose
Blüten und Schleifen aus Marzipan
blaue Zuckerschrift
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Zubereitungsschritte

1
Butter und Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, Zitronensaft, -Schale und den Rum zugeben. Alles gut verrühren und 4 EL Mehl unterarbeiten. Restliches Mehl sieben und mit Zimt, kandierten Kirschen, Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die gefetteten Springformen füllen und glattstreichen. Die Kuchen nacheinander bei 180 Grad backen. Den großen 1 ½ Stunden, den mittleren 1 Stunde und den kleinen 40 Minuten. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, in Alufolie wickeln und mindestens 5 Tage ruhen lassen.
2
Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Alle drei Kuchen auf der Oberfläche und dem Rand damit bestreichen und aufeinandersetzen. Den Rest mit Speisefarbe färben und den Kuchen eventuell mit Girlanden verzieren. Die Marzipanrosen mit der Glasur auf den Kuchenrand kleben. In die Mitte eine kleine Vase stellen, restliche Rosen hineingeben. Torte mit Zuckerschrift und Marzipanschleifen am Rand verzieren.
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