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Hörnchennudelsalat

Hörnchennudelsalat
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Hörnchennudel
Salz
300 g frische grüne Bohnen
200 g gegartes Kalbfleisch
2 rote Paprika
100 g Mayonnaise
1 TL Senf
Salz
etwas Rosenpaprika
1 EL gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, unter fließend kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.

2

Die frischen Bohnen waschen, die Spitzen und die Stielenden abschneiden und die Bohnen in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Dann abtropfen und abkühlen lassen. Die Dosenbohnen nur abtropfen lassen. Inzwischen das Kalbfleisch in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten putzen und waschen. Die Kerne und die Häute entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden. Die Nudeln mit den Bohnen, dem Kalbfleisch und den Paprikaringen in einer großen Schüssel
mischen.

Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
3

Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Senf, etwas Salz, Rosenpaprikapulver und den gehackten Kräutern würzig abschmecken. Die Sauce soll richtig grün aussehen. Die Sauce über den Salat gießen, das Ganze mischen und den Salat
zugedeckt etwa 1/2 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

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