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Hohlhippen mit Sahne

Hohlhippen mit Sahne
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Mehl
300 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Hier kaufen!1 Prise gemahlene Nelke
2 Eier
50 g Butter
Milch
125 ml süße Sahne
Jetzt hier kaufen!ausgeschabtes Mark von 1/2 Vanilleschoten
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
süße Sahne
Sahnesteif
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den Zucker, den Zimt, das Nelkenpulver, die Eier und die zerlassene, lauwarme Butter dazugeben. Alles gut miteinander verrühren. Die Milch mit der Sahne vermischen und in einem dünnen Strahl in die Mitte des Teigs laufen lassen. Den Teig von der Mitte her mit einem Schneebesen rühren, bis er ganz glatt ist. Dann 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2

Ein Backblech dünn einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit Hilfe einer Pappschablone Kreise von 12 cm Durchmesser auf dem Blech andeuten, jedoch nicht mehr als 6 pro Blech. Diese Kreise hauchdünn mit Teig ausstreichen. Den Teig im vorgeheizten Backofen (E: 220 °C; G: 4) in 4-5 Minuten abbacken.
 

3

Die Plätzchen sind gut, wenn sie am Rand eben zu bräunen beginnen. Jetzt rasch arbeiten. Das Blech etwas aus dem Ofen ziehen. Das erste Plätzchen vom Blech lösen und über einern Kochlöffelstiel zu einer Rolle formen. Auf ein Kuchengitter legen. So fortfahren, bis alle Hippen fertig sind. Dann ein neues Blech vorbereiten.

4

In der Zwischenzeit das Vanillemark mit dem Puderzucker mischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Wenn sie eben fertig zu werden beginnt, den Puderzucker dazugeben. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die abgekühlten Hohlhippen mit der Sahne füllen, so daß an beiden Enden dicke Tupfen sind. Nach Belieben noch mit Belegkirschen oder kandierten Veilchen garnieren.

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