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Hollandaise

Hollandaise
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Butter
2 EL Essig
2 EL Weißwein
1 Eigelb
gemahlener weißer Pfeffer
Salz, Zwiebelpulver
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Zubereitungsschritte

1

Butter zerlassen, Essig, Wein, Eigelb und Gewürze in einem Topf in leicht kochendem Wasserbad fein schaumig schlagen.

2

Aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die warme Butter unterschlagen, abschmecken.

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