Holländische Soße Rezept | EAT SMARTER
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Holländische SoßeDurchschnittliche Bewertung: 4.11519

Holländische Soße

Rezept: Holländische Soße
10 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (19 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Weißwein verquirlen und mit Salz und Muskatnuß würzen.

2

In einem Schüsselchen im Wasserbad unter ständigem Schlagen erwärmen und die Butter nach und nach stückchenweise dazugeben. Weiterrühren, bis sich alles verbunden hat, dabei darf die Soße nicht zu heiß werden, da sie sonst gerinnt.

 

3

Mit Zitronensaft abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, mit etwas Weißwein verdünnen.