EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Hollerbeerensuppe mit Nockerln

Hollerbeerensuppe mit Nockerln

35 min
Zeit:
445
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Für die Klößchen
1 Ei
¼ l Milch
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
25 g Zucker
30 g Grieß
Für die Suppe
1 ⅕ kg Holunderbeeren
1 Stück Zitronenschale
1 Stück Zimtstange
125 g Zucker
1 säuerliche Boskop-Apfel
1 EL Speisestärke
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HolunderbeereMilchZuckerGrießZuckerZitronenschale
Zubereitung
1.
Das Ei mit einem Schneebesen schaumig verquirlen. Milch, Salz, Zitronenschale und Zucker in einen Topf geben und gut vermischen. Unter Rühren aufkochen und den Grieß einrieseln lassen. Unter Rühren 5 Minuten quellen lassen. Dann den Topf von der Herdplatte ziehen und den Eischaum unter die Masse heben. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank erkalten lassen.
2.
Die Beeren waschen, von den Stielen streifen und in einen Topf geben. 1 l Wasser hinzufügen und in etwa 45 Minuten weich kochen. Anschließend die Beeren durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Zitronenschale, Zimt, Zucker und die Speisestärke (vorher in wenig Wasser glattgerührt) dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen.
3.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und fein würfeln.
4.
Zum Servieren die Suppe auf Teller verteilen. Vom Grieß 2-3 Nocken abstechen und in der Suppe schwimmen lassen. Dann mit Apfelwürfel bestreut und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien445 kcal(21 %)
Protein12 g(12 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate76 g(51 %)
zugesetzter Zucker37 g(148 %)
Ballaststoffe13,6 g(45 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.