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Holunder-Apfel-Marmelade

Holunder-Apfel-Marmelade
55
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1500 g
800 g Holunderbeeren
800 g Äpfel
Schale und Saft 1 unbehandelten Zitronen
Hier kaufen!gemahlener Ingwer
1 kg Gelierzucker
1 Zimtstange
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Zubereitungsschritte

1
Holunderbeeren verlesen, waschen und sorgfältig abtropfen lassen. Beeren vorsichtig von den Stielen zupfen, 600 g abwiegen und zur Seite stellen.
2
Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. 650 g Äpfel in kleine Stücke schneiden. 150 g Äpfel klein schneiden und zur Seite stellen.
3
Beeren und Apfelstückchen in einen Topf geben. Zitronenschale, Zitronensaft, Ingwer und Gelierzucker zugeben. Unter Rühren kurz aufkochen und 4 Minuten weiter kochen lassen.
4
Topf vom Herd nehmen, restliche Beeren und Apfelstückchen zugeben und die noch heiße Marmelade in Einweckgläser füllen. Zimtstange in kleine Stückchen teilen. In jedes Glas ein Stückchen Zimtstange geben. Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
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