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Holunderblütenpfannkuchen

Holunderblütenpfannkuchen
300
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Mehl
200 ml Vollmilch (3,5%)
1 Prise Salz
2 Eier (M)
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitronen
9 Holunderblüten (frisch aufgeblüht und nicht zu groß)
Außerdem
Butterschmalz oder geschmacksneutrales Pflanzenöl zum frittieren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Milch, Salz, Eiern und der Zitronenschale glatt rühren. Den Pfannkuchenteig etwa 15 Minuten quellen lassen. Während dieser Zeit die Holunderblüten kurz waschen und vorsichtig trocken tupfen.

2

Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer Friteuse auf ca. 170° C erhitzen. Blüten am Stiel festhalten, durch den Teig ziehen und nacheinander in das heiße Fett geben. Stiele nach Belieben abschneiden. Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Blüten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3

Mit Puderzucker bestäubt noch warm servieren.

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