Habe zum ersten Mal Holunderblütensirup gemacht. Er schmeckt einfach himmlisch. Viel besser als den ich schon mal geschenkt bekomme. Es ist auch gar nicht schwierig. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe die Blüten auch nur ausgeschüttelt.

Auf was beziehen sich die 8 kcal? Auf die im Rezept genutzte Menge sind es knappe 1600 kcal.

Das ist doch ein bisschen bescheuert: GUT ausschütteln, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Damit schüttelt man dann natürlich den Hauptteil des Geschmacks aus den Blüten - sehr klug ;-) Besser die Blüten in einer Gegend weitab vom Straßenverkehr nach 2-3 heißen Sonnentagen sammeln, wenn sie so RICHTIG duften! Dann jede Dolde absuchen nach Käferchen, Raupen, Blattläusen, Blättern und ähnlichem, das kann man gut mit den Fingern entfernen und die Lebewesen wieder raus in die Natur setzen. Den guten Geschmack behält man dann. Da reicht dann auch weniger Zucker und nach 24 Stunden im Wasser kocht man das Ganze mit nicht zu viel Vollrohrrohzucker, BioZitronen, Zitronensäure und/oder BioOrangen auf und füllt es in gut gereinigte Flaschen ab. Den Sirup muss man erst in den Kühlschrank stellen, wenn man ihn geöffnet hat. Der Rest wartet im Keller oder Vorratsraum darauf, dass man ihn genießt - meinen letzten habe ich zwei Jahre nach Produktion in einwandfreier Qualität genossen. Also - chillen! Alles ist gut! ;-)

.... kleiner Tipp am Rande: Mir wird der Sirup trotzdem schlecht, wenn er nicht zügig verbraucht wird. Am liebsten mögen wir ihn aber als Limo (also mit Mineralwasser aufgegossen) und da die bekanntermaßen am besten gekühlt schmeckt, friere ich den Sirup in kleineren Portionen ein und schmeiße ihn bei Bedarf einfach in die Kanne mit Mineralwasser. So hält er länger und ich habe gleich die Kühlung inklusive. Wer übrigens auf Rosenblütensirup steht: Gleiches Rezept und jede Menge abgezupfter UNGESPRITZTER!!!!! Rosenblütenblätter von intensiv duftenden Rosen statt Holunderblüten.(Dabei das weiße untere Stück abschneiden - ist wohl etwas bitter). Duftet nach Rosen und schmeckt in Sekt, Mineralwasser und evt. auch über Eis....

Warum überhaupt so viel Zitronensäure?? EAT SMARTER sagt: Verlängert die Haltbarkeit.

Habe dieses Jahr diesen Holunderblütensirup das 1. Mal angesetzt - einfach nur köstlich. Speziell für das neue "In-Getränke HUGO" benötigt man diesen Sirup. Aber auch gemischt mit einfachem Wasser, Mineralwasser oder Sekt einfach wunderbar und im Sommer sehr erfrischend. Ich habe jedoch das Wasser zunächst mit Wasser aufgekocht, danach die Zitronenscheiben und die Blüten dazugegeben. Zunächst aufkochen, danach abkühlen lassen und im Topf für 2-3 Tage in den Keller gegeben. Ein ideales Rezept - unbedingt mal nachmachen. Nächstes Jahr mache ich noch mehr. Bitte jedoch keine Blüten nehmen, die am Straßenrand wachsen wo viel Autoverkehr ist oder irgendwelche Umweltverschmutzungen sind (Abgase v. Firmen oder so).

Hallo, warum Zitronensäure? Saft von 6 Zitronen tut es auch und ist natürlicher... EAT SMARTER sagt: Ja, wir haben extra noch einmal bei unserer Entwicklerin nachgefragt. Es geht beides.

Hört sich sehr lecker an, leider kommt das Rezept viel zu spät, da die Holunderblüte bereits vorbei ist. Nächstes Jahr werde ich es mal testen