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Honig-Apfel-Schnitten

Honig-Apfel-Schnitten
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech; ca. 30x40 cm
Für den Boden
300 g flüssiger, klarer Honig
60 g Zucker
75 Butter
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Backpulver
150 g Apfelsaft
3 Eier
Für den Belag
1 kg reife Äpfel z. B. Boskop
1 unbehandelte Zitrone
3 Eier
150 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
½ Päckchen Vanillepudding
100 g Zucker
400 g Magerquark
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
2 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Zucker, Honig und die Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl, die Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Honigmischung, den Apfelsaft und die verquirlten Eier zugeben und alles gut verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier mit der Sahne, dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Quark verrühren. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen, mit Zimt und zucker bestreuen, die Quarkmasse darüber geben, verstreichen und im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkle wird. Den fertigen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
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