Couscous mit Honig-Gemüse Rezept | EAT SMARTER
10
Drucken
10
Honig-GemüseDurchschnittliche Bewertung: 4.31547
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Honig-Gemüse

mit Couscous

Rezept: Honig-Gemüse

Honig-Gemüse - Winter ade: Die knackige Mischung aus jungem Frühlingsgemüse macht den Abschied wirklich leicht!

356
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (47 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Fenchelknollen (à 200 g)
3 Möhren (à 100 g)
1 kleiner Kohlrabi (ca. 250 g)
2 getrocknete Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
550 ml klassische Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
Koriander jetzt bei Amazon kaufen5 Stiele Koriander
250 g Couscous
3 TL Blütenhonig
Salz
Pfeffer
2 TL Schwarzkümmel
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 große Pfanne (ca. 28 cm Ø) mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 1
1

Fenchel, Möhren und Kohlrabi waschen, putzen und schälen. Gemüse jeweils halbieren und erst in dünne Scheiben, dann in schmale, etwa 5 cm lange Streifen schneiden.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 2
2

Die getrockneten Tomaten ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 3
3

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren, Kohlrabi und Fenchel darin andünsten. 175 ml Gemüsebrühe und die Tomatenstreifen dazugeben. Einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 4
4

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Koriander abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 5
5

Restliche Gemüsebrühe (375 ml) in einem Topf mit Couscous verrühren, einmal aufkochen und zugedeckt bei sehr kleiner Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 6
6

Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben. In der offenen Pfanne unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 7
7

Den Honig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2/3 der Korianderblätter unterheben.

Honig-Gemüse: Zubereitungsschritt 8
8

Couscous auf 4 Teller verteilen und mit dem Honig-Gemüse anrichten. Mit Schwarzkümmel bestreuen und mit restlichem Koriander garnieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Sehr, sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept. Wer keinen Kümmel mag, kann man problemlos weglassen ...