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Hot Cross Buns

Hot Cross Buns
50 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
½ Würfel frische Hefe ca. 21 g
60 g Zucker
500 g Mehl
1 TL Salz
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
Hier kaufen!¼ TL gemahlener Piment
Hier kaufen!100 g Rosinen
Hier können Walnüsse gekauft werden.40 g gehackte Walnüsse
50 g weiche Butter
1 Ei
l lauwarme Milch
Butter für die Form
Mehl für die Form
Mehl zum Arbeiten
Für das Kreuz
30 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Puderzucker
Zum Bepinseln
100 g Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

1
Die Hefe mit 1 EL Zucker und 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hinein gießen. Mit ein wenig Mehl verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend das Salz, Zimt, Nelken, Piment, Rosinen, Nüsse, Butter und das Ei zufügen und gut durchkneten. Dabei nach und nach lauwarme Milch zufügen und kneten, bis ein fester, aber geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Backform oder einen Bräter mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben.
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2
Den Hefeteig nochmals gut durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
3
Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen und mit etwas Abstand zueinander in die Form setzen. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem stumpfen Messerrücken über Kreuz leicht eindrücken. Für das Kreuz aus dem Mehl, Puderzucker und ca. 3 EL Wasser eine dicke Paste anrühren. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und weiße Kreuze in die Markierungen spritzen.
4
Die Hot Cross Buns im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der Konfitüre einpinseln. Am besten noch warm servieren.
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