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Hot Tomatenketchup

Hot Tomatenketchup
940
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1000 ml
2 Zwiebeln
1 Chilischote
1 EL Öl
1 Dose geschälte Tomaten
125 ml Rotwein
Apfelessig125 ml Apfelessig
120 g Zucker
2 TL scharfer Dijonsenf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln pellen und würfeln. Chilischote aufschlitzen, die Kernchen entfernen, Schote abspülen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili zugeben und andünsten. Tomaten zufügen und grob zerkleinern. Rotwein- und Apfelessig, Zucker, Senf, etwas Salz und Pfeffer zugeben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze offen ca. 1- 1½ Stunden köcheln lassen, Bis eine dick-sämige Sauce entstanden ist. Dabei ab und zu umrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in Flaschen füllen und verschließen.

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