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Hühnchen-Zitronen-Salat

Hühnchen-Zitronen-Salat
322
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Meersalz
2 Zitronen
2 Hühnerbrustfilets
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Kreuzkümmel online bestellen1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL eingelegte Zitronen (fein gehackt)
90 g geröstete Mandelsplitter
Koriander jetzt bei Amazon kaufen50 g grob gehackter Koriander
30 g grob gehackte Minze
60 g Sultaninen
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Zubereitungsschritte

1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz, die Hälfte des Zitronensafts und die Hühnerbrust hineingeben. Aufkochen, abdecken und vom Herd nehmen. 30 Minuten ziehen lassen.

2

Die Hühnerbrust aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und quer zur Faser dünn aufschneiden.

3

Die Hühnerstreifen zusammen mit Olivenöl, Kümmel, eingelegter Zitrone, dem restlichen Zitronensaft und den Mandelsplittern in eine große Schüssel geben.

4

Kurz vermischen, Koriander, Minze und Sultaninen hinzugeben und erneut vorsichtig vermengen. Anschließend servieren.

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