Hühnchen-Zucchini-Salat Rezept | EAT SMARTER
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Hühnchen-Zucchini-Salat

Mit Zitronendressing

Hühnchen-Zucchini-Salat
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
Für den Salat
2 Zucchini
2 Hühnerbrustfilets gekocht, grob geschnitten
1 Bund Minze
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für das Dressing
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 EL fein gehackte eingelegte Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini mit dem Gemüseschäler in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. 

2

Zucchini und Hühnerfleisch mit Minze Blättchen, Salz und Pfeffer vermischen. 

3

Für das Dressing Öl, Zitronensaft und Zucker verrühren und dann die eingelegte Zitronenschale dazugeben. 

4

Die Zucchini-Hühnchen-Mischung aufteilen anrichten und mit dem Zitronendressing beträufeln. Ergibt 2 Portionen.

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