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Hühnchenstreifen auf Kokosreis

Hühnchenstreifen auf Kokosreis
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten
1 unbehandelte Zitrone
600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
300 g Basmatireis
Kokosmilch bei Amazon kaufen600 ml ungesüßte Kokosmilch
Salz
Zucker
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 EL flüssiger Honig
Chilipulver
2 EL Kokosflocken
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

1 Limette und Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Fleisch, dem Zitrussaft und -schalen mischen und 30 Minuten marinieren.

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2

Den Reis mit der Kokosmilch einer Prise Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren in ca. 20 Minuten garen.

3

Das Öl in einem Wok erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Den Honig einrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und weitere 3-4 Minuten braten. Nach Belieben eine in Spalten geschnittene Limette zugeben und mitbraten.

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4

Den Reis auf Teller verteilen, das Fleisch darauf anrichten und mit Kokosflocken bestreuen. Mit gebratenen Limettenspalten und Koriandergrün garniert servieren.

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