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Hühnerbrühe mit Steckrüben

Hühnerbrühe mit Steckrüben
318
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Steckrübe
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
600 ml Geflügelbrühe
300 ml Wasser
1 Stange Lauch
400 g Hühnerbrust
2 EL frisch gehackte Petersilie
Kerbel für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Steckrüben, Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Steckrübe in Stücke und diese in mundgerechte Scheiben schneiden, Möhre in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauch ganz lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, Steckrübenstücke und Möhren zugeben, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2
Inzwischen den Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Suppe geben und etwa 10 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Falls nötig noch etwas Brühe zufügen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3
Zum Schluss die Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garniert servieren.
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