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Hühnerbrust am Spieß

Hühnerbrust am Spieß
625
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Hühnerbrüste von je 300 g
Für die Marinade
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gehackte Walnüsse
250 ml Saft einer Zitrone
1 Tasse heiße Hühnerbrühe aus Extrakt
Salz
weißer Pfeffer
1 Zwiebel (40 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
125 ml Sahne
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Hühnerbrüstchen häuten, Fleisch von den Knochen lösen und unter kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

2

Für die Marinade Walnüsse, Zitronensaft, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. In die Marinade geben. Geflügelstreifen in zwei Drittel Marinade legen und zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen. Ein Drittel beiseitestellen.

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3
Dann auf einem Sieb abtropfen. Trockentupfen. Fleischstücke auf vier Spieße stecken. Mit Öl bepinseln. Grillrost mit Alufolie bespannen. Spieße drauflegen und unter den vorgeheizten Grill schieben. Grillzeit: 20 Minuten. Spieße einmal wenden.
4
Die abgenommene Marinade mit Sahne mischen und getrennt zu den Spießen reichen. Die Spieße raus nehmen und auf einer vorgewärmten Platte mit gewaschenen, trockengetupften Petersiliensträußchen garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Noch ein Hinweis, wie Sie aus den Resten vom Huhn eine delikate Geflügelknochen-Suppe machen können: Knochen zerschlagen. In Fett rösten. Mit Wasser, Zwiebel, Suppengrün 2 Stunden kochen. Durchsieben. Mit saurem Rahm und Muskat abschmecken. Mit Grieß eindicken.
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