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Hühnersuppe

mit Glasnudeln

Hühnersuppe
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Poularde (1,3 kg, küchenfertig)
1 EL Korianderkörner
1 EL schwarze Pfefferkörner
Mu-Err-Pilz (getrocknet, 25 g)
500 g Staudensellerie
Hier kaufen!50 g Ingwer
1 Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Salz
50 g Glasnudeln
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Zubereitungsschritte

1

Die Poularde in die kochende Brühe legen, aufkochen lassen und abschäumen. Koriander und Pfeffer zugeben. Im offenen Topf 80 bis 90 Minuten bei milder Hitze garen.

2

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten darin quellen lassen.

3

Den Staudensellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze abgießen und in feine Streifen schneiden.

4

Die Poularde aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen, Pilze zugeben. 20 Minuten im offenen Topf garen.

5

Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischoten putzen, waschen und fein würfeln. Ingwer, Chili und Staudensellerie in die Suppe geben und 10 Minuten garen. Poulardenfleisch in Stücke schneiden. In die Suppe geben.

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6

Die Suppe aufkochen und mit Sojasauce und Salz würzen. Die Glasnudeln zerschneiden. Kurz vorm Servieren in die Brühe geben.

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