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Hühnersuppe mit Zitronengras

Hühnersuppe mit Zitronengras
628
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Lauch
250 g Wirsing
250 g Hokkaido-Kürbis
1 kleine Zwiebel
Hier kaufen!1 Nelke
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (1 cm)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
3 EL Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel
Garam Masala1 TL Garam Masala (Curry)
1 kleines Hähnchen (frisch oder ein aufgetautes TK-Hähnchen)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch (425 ml)
150 g Erbsen (TK)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander (oder Petersilie)
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse putzen und waschen. Den Lauch in Ringe schneiden. Den Wirsing mit Strunk in feine Streifen schneiden.
Den Hokkaido ungeschält in 1 - 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und die Nelken hineinstecken.
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2

Das Gemüse in einem großen Topf mit Öl andünsten. Anschließend mit 1,5 I Wasser auffüllen, die Gewürze und 3 EL Salz zugeben und das Huhn hineinlegen. Zugedeckt etwa 1 Std. köcheln lassen.

3

Das Huhn herausnehmen und die Haut entfernen. Das Fleisch auslösen und in mundgerechte Stücke teilen.
Die restliche Suppe fein pürieren.

4

Das Zitronengras waschen, in Stücke schneiden und mit der Kokosmilch und den unaufgetauten Erbsen zur Suppe geben.
Einmal aufkochen lassen.
Inzwischen die Kräuter waschen, abzupfen und hacken. Zusammen mit dem Fleisch in der Suppe erhitzen und evtl. noch etwas verdünnen.
Nach Belieben das Zitronengras vor dem Essen entfernen.

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