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Hülsenfrüchteeintopf mit Orzo

Hülsenfrüchteeintopf mit Orzo
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g getrocknete Limabohne
150 g getrocknete Kidneybohne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!20 g Ingwer
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
2 EL Annato-Same Asialaden
1 Lorbeerblatt
200 g braune Linsen
200 g Orzo-Nudeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander gemahlen
Kreuzkümmel online bestellenKreuzkümmel gemahlen
Paprikapulver edelsüß
4 EL saure Sahne
4 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Die Lima- und Kidneybohnen über Nacht in reichlich kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und das Wasser aufbewahren.
2
Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken und in einem großen Topf im heißen Öl glasig dünsten. Die eingeweichten Bohnen, die Annato-Samen und das Lorbeerblatt dazu geben. Ca. 1 l vom Einweichwasser angießen und ca. 45 Minuten leise köcheln lassen.
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3
Nach ca. 25 Minuten die abgebrausten Linsen zufügen und in den letzten 5 Minuten den Orzo ergänzen. Zum Schluss den Eintopf würzig mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika abschmecken.
4
Auf Teller verteilen und je mit 1 EL Sauerrahm und Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Zum Verschenken die Annato-Samen, die Linsen, das Orzo, die Kidney- und Limabohnen dekorativ in ein Einmachglas schichten. Gut verschließen und nach Belieben mit einer Blume und Geschenkband verzieren.
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