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Huflattich-Beignets

Huflattich-Beignets
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Backteig
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 EL Weinbrand
1 TL Öl
60 ml Milch
1 Eiweiß
1 EL Zucker
Außerdem
1 Bund Huflatichblatt
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und salzen. Mit dem Eigelb, dem Weinbrand, dem Öl und der Milch glatt rühren. Das Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die Blätter waschen, trocken tupfen. Das Öl in der Friteuse erhitzen und die Bltter einzeln durch den Teig ziehen und goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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