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Huhn mit grünem Gemüse

Huhn mit grünem Gemüse
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g mittelbreite chinesische Eiernudel
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl oder Maiskeimöl
1 große, zerdrückte Knoblauchzehe
Chili hier kaufen.1 frische, grüne Chili entkernt und in Ringen
2 Hähnchenbrustfilets in dünnen Streifen
2 grüne Paprika in Streifen
120 g Brokkoli in kleinen Röschen
50 g feine grüne Bohnen in 4cm langen Stücken
5 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2 EL Austernsauce
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1 EL Reiswein oder trockener Sherry
50 g Bohnensprosse
1 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Minuten oder nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

2

Einen Wok oder eine große Pfanne vorheizen. 1 Esslöffel Öl stark erhitzen. Knoblauch, Chili und Fünf-Gewürze-Pulver zugeben und 30 Sekunden anbraten.

3

Das Fleisch zugeben, 3 Minuten garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

4

Das restliche Öl im Wok stark erhitzen. Paprika, Brokkoli und Bohnen darin 2 Minuten unter Rühren braten. Brühe, Austernsauce, Sojasauce und Reiswein zugeben, dann das Fleisch wieder zufügen. Alles unter ständigem Rühren 1 Minute erhitzen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Nudeln und Bohnensprossen zugeben und alles mit 2 Gabeln vermischen.

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