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Huhn mit Nudeln auf chinesische Art

Huhn mit Nudeln auf chinesische Art
630
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine grüne Pfefferschote
1 kleine rote Pfefferschote
250 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
2 Stangen Bleichsellerie
15 g Mehl
250 ml Hühnerbouillon
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
125 g Champignons aus der Dose
Pfeffer
250 g gekochte Hühnerbrust
250 g breite chinesische Nudeln
Jodsalz
1 l Wasser
1 EL Butter
Öl zum Frittieren
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g blättrige, in Butter geröstete und gesalzene Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Pfefferschoten halbieren, entkernen und weiße Innenwände entfernen. In feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Rausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Würfeln. In heißem Öl leicht andünsten. Den geputzten, in Stücke geschnittenen Sellerie auch andünsten. Mehl darüberstäuben. Mit heißer Hühnerbouillon aufgießen. Gut durchkochen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Abgetropfte Pfefferschoten und jetzt Champignons dazugeben. Dann die in gleichmäßige Stücke geschnittene Hühnerbrust. Topf schließen. 15 Minuten leicht kochen lassen.

2

In dieser Zeit die Nudeln in 1,5 l leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Ein Drittel der Nudeln beiseitestellen. Zu den anderen die Butter geben. In eine Schüssel packen. Mit Teller bedecken, warmstellen.

3

Öl zum Frittieren erhitzen. In Stücke geschnittene Nudeln - sie müssen ganz abgetropft sein - darin frittieren, bis sie goldgelb sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Jetzt kommt die Sauce mit dem Hühnerfleisch auf die Butternudeln. Darauf die frittierten Nudeln und die gerösteten Mandeln verteilen. Man kann auch die garnierten Nudeln und das Hühnerfleisch getrennt reichen.

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