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Im Ofen geröstete Wintergemüse

Im Ofen geröstete Wintergemüse
20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
12 Schalotten
350 g geschälter und von Kernen befreiter Gartenkürbis
350 g geschälte Süßkartoffeln
350 g geschälte Petersilienwurzel
350 g geschälter Knollensellerie
1 EL gehackte frische Kräuter
2 große Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Gemüse in große Stücke (nicht kleiner als 4 cm) schneiden. Dabei den Sellerie zuletzt schneiden, da er schnell fermentiert und sich dunkel verfärbt. Die Gemüse in eine große Schüssel geben und Kräuter, Knoblauch und Olivenöl zugeben.

2

Reichlich salzen und pfeffern und die Zutaten mit den Händen gut mischen. Bis zu diesem Punkt kann man die Gemüse gut 2-3 Tage im Voraus zubereiten und in einem geschlossenen Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

3

Dann die Gemüse in der Backform oder Reine verteilen und auf der oberen Einschubleiste des vorgeheizten Ofens in 30-40 Minuten backen, bis die Gemüse weich und an den Rändern braun sind.

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