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In Ei gebratene Nudeln

In Ei gebratene Nudeln
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Fadennudel
Salzwasser
4 Eier
125 ml Milch
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Kerbel
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Paprika rosenscharf
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL bestes Olivenöl
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in dem sprudelnd kochenden Salzwasser 6 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Eier mit Milch, Kräutern und Gewürzen verschlagen.

2

Die Nudeln abgießen und gründlich abtropfen lassen. Mit der Eiermischung vermengen.

Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Nudeln darin wie einen Pfannkuchen·von beiden Seiten knusprig braun braten.

3

Nach Belieben noch mit geriebenem Parmesan oder Emmentaler Käse bestreuen. Als Beilage zu allen kurzgebratenen Fleischsorten oder zu gebratenem Fisch und einen Salat der Saison servieren.

Als Getränk paßt je nach Beilage trockener Weißwein oder leichter Rose.

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