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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Indische Reis-Gemüse-Pfanne

mit Erbsen, Spinat und Kokosnuss

Indische Reis-Gemüse-Pfanne

Indische Reis-Gemüse-Pfanne - Fernöstliche Aromen umgarnen die Sinne bei diesem unkompliziert-exklusiven Pfannengericht

468
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren waschen, putzen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 2
2

Safran in einer kleinen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser verrühren, damit er sich auflöst.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 3
3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Cashewkerne, Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Lorbeerblätter darin bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 4
4

Möhren- und Zwiebelwürfel, Reis und Kreuzkümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze alles unter Rühren 3 Minuten braten. Salzen und die Brühe dazugießen. Alles aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten garen.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Beides mit den Erbsen unter den Reis mischen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 6
6

Die halbe Limette auspressen. Den Reis mit Limettensaft, aufgelöstem Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 7
7

Kokosnuss mit dem Sparschäler schälen, in dünnen Spänen über den Reis hobeln und servieren.

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Besonders die Nelken und die Zimtstange haben einen tollen Biss am Ende zwischen Reis, Gemüse und Nüssen. :-/
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