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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Indische Reis-Gemüse-Pfanne

mit Erbsen, Spinat und Kokosnuss

Indische Reis-Gemüse-Pfanne

Indische Reis-Gemüse-Pfanne - Fernöstliche Aromen umgarnen die Sinne bei diesem unkompliziert-exklusiven Pfannengericht

468
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren waschen, putzen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 2
2

Safran in einer kleinen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser verrühren, damit er sich auflöst.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 3
3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Cashewkerne, Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Lorbeerblätter darin bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 4
4

Möhren- und Zwiebelwürfel, Reis und Kreuzkümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze alles unter Rühren 3 Minuten braten. Salzen und die Brühe dazugießen. Alles aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten garen.

Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Beides mit den Erbsen unter den Reis mischen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 6
6

Die halbe Limette auspressen. Den Reis mit Limettensaft, aufgelöstem Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Indische Reis-Gemüse-Pfanne Zubereitung Schritt 7
7

Kokosnuss mit dem Sparschäler schälen, in dünnen Spänen über den Reis hobeln und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Besonders die Nelken und die Zimtstange haben einen tollen Biss am Ende zwischen Reis, Gemüse und Nüssen. :-/
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