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Indischer Möhrensalat

Indischer Möhrensalat

mit Joghurt, Senfkörnern und Minze
40 min
Zeit:
80
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Joghurt (0,3 % Fett)
400 g Möhren (4 Möhren)
2 rote Zwiebeln
1 EL Öl
1 EL braune Senfsamen
1 gestr. TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
1 gestr. TL Chilipulver
½ Bund Minze
½ Zitrone
Zubereitung
1.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 1

Joghurt ca. 30 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen lassen.

2.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 2

Möhren schälen, quer halbieren und anschließend in sehr feine Streifen schneiden, entweder mit einem Messer oder auf einem Gemüsehobel.

3.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 3

Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

4.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 4

Öl in einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze erhitzen und die Senfkörner darin kurz rösten, bis sie zu platzen beginnen.

5.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 5

Möhren und Zwiebeln dazugeben. Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver dazugeben und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten bissfest garen.

6.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 6

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

7.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 7

Joghurt in eine Schüssel geben. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und zum Joghurt geben. Zitrone auspressen und etwas Saft unter den Joghurt rühren.

8.
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 8

Möhren und Joghurtsauce mischen und Möhrensalat sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien80 kcal(4 %)
Protein4 g(4 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Bei minimalem Kalorienwert werden Biostoffe in Hülle und Fülle geboten. Durch die Möhren gelangt etwas mehr als der Tagesbedarf an Betacarotin in unseren Körper. Es wird dort in Vitamin A umgewandelt. Dieses macht die Schleimhäute, erste Abwehrbarriere gegen Viren, widerstandsfähiger. So schützt es mit vor einer Erkältung.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wählen Sie ein Pflanzenöl mit viel Vitamin E, wie zum Beispiel Rapsöl. Dieses Vitamin unterstützt die Funktion der Immunzellen und damit den Abwehrschutz gegen eine Erkältung.

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