0
Drucken
0

Ingwer- und Cashewplätzchen

Ingwer- und Cashewplätzchen
40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Hier kaufen!200 g kandierter Ingwer
150 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Ei
130 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Hier online kaufen!13 ungesalzene, ungeröstete Cashewkerne
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Hälfte des kandierten Ingwers fein hacken. Das Mehl mit den Nüssen, dem gehackten Ingwer und dem Zucker vermischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineinschlagen. Die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und alles mit einem großen Messer krümelig hacken.

2

Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 2 gleichgroße Portionen abstechen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Walze von 2 cm Durchmesser ausrollen.

3

1 cm breite Scheiben herunter schneiden und diese zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem Stielende eines Holzlöffels eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Den übrigen kandierten Ingwer in kleine Würfel schneiden und die Hälfte der Plätzchen damit belegen. Die andere Hälfte mit halbierten Cashewkernen bestücken. Die Plätzchen in vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, herausnehmen und ausgekühlt servieren.

Top-Deals des Tages
Muskatnuss Mühle Muskatmühle Edelstahl / Acryl silber
VON AMAZON
11,81 €
Läuft ab in:
AMIR Digitale Küchenwaage, Digitalwaage , Professionelle Waage, Briefwaage 5kg High Precision Touch-Sensitive, Ausgeglichenes Glas, Schwarz
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Kigima Schneidbretter flexibel Slim-Line 3er Set
VON AMAZON
15,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages