Ingwer- und Cashewplätzchen Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Ingwer- und Cashewplätzchen

Ingwer- und Cashewplätzchen
40 min.
Zubereitung
1 Std. 35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 50 Stück
Hier kaufen!200 g kandierter Ingwer
150 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Ei
130 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Hier online kaufen!13 ungesalzene, ungeröstete Cashewkerne
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Hälfte des kandierten Ingwers fein hacken. Das Mehl mit den Nüssen, dem gehackten Ingwer und dem Zucker vermischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineinschlagen. Die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und alles mit einem großen Messer krümelig hacken.

2

Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 2 gleichgroße Portionen abstechen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Walze von 2 cm Durchmesser ausrollen.

3

1 cm breite Scheiben herunter schneiden und diese zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem Stielende eines Holzlöffels eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Den übrigen kandierten Ingwer in kleine Würfel schneiden und die Hälfte der Plätzchen damit belegen. Die andere Hälfte mit halbierten Cashewkernen bestücken. Die Plätzchen in vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, herausnehmen und ausgekühlt servieren.

Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages