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Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln

Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln
1379
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich waschen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Spargel in Salzwasser etwa 5 Minuten garen.

2

Rinderfilet in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Filetscheiben darin pro Seite 2-3 Minuten braten, dabei Knoblauch und die Kräuter zufügen. Filetscheiben aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Rinderfond ablöschen und einmal aufkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Kartoffeln und Spargel abgießen und zusammen mit den Steaks und der Sauce anrichten. 

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