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Jarlsberg Mini-Pizza mit Garnelen, Tomaten und Avocado

Jarlsberg Mini-Pizza mit Garnelen, Tomaten und Avocado
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Pizzateig:
100 ml Wasser
5 g Trockenhefe
Olivenöl bei Amazon bestellen25 ml Olivenöl , extra vergine
130 g Mehl
Salz
Für den Belag:
200 g Nordseegarnele , am besten frisch ausgepuhlt
4 große Fleischtomaten , enthäutet
1 Avocado , geschält
Saft einer halben Zitronen
200 g Jarlsberg ®, gerieben
Salz
Pfeffer
Zucker
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Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
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Rucola oder Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten 6-8 Minuten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.

2

Die Tomaten halbieren, entkernen und das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.

3

Die Avocado ebenfalls klein würfeln und zusammen mit 2/3 der Tomatenwürfel in etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer marinieren.

4

Das Innere der Tomaten und das verbliebene Drittel der Tomatenwürfel pürieren, mit Zucker, Salz, Pfeffer und ein wenig Weißweinessig würzen und zu einer dicken Paste einkochen lassen.

5

Den Teig ausrollen und 12 kleine Pizzen ausschneiden oder ausstechen, jedes Teigstück mit etwas Tomatenpaste bestreichen, mit dem geriebenen Jarlsberg® bestreuen und bei 220 °C backen, bis der Käse hellgolden und knusprig ist.

6

Dann die Pizzastückchen mit den Garnelen und den marinierten Tomaten-Avocado-Würfeln belegen und eventuell mit einigen Blättern Rucola oder Basilikum garnieren, sofort servieren.

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