EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Joghurt-Johannisbeer-Kuchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 75 g weiche Butter
- Butter für die Form
- 800 g Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 gehäufte TL Agar-Agar
- 375 ml Johannisbeersaft
- 100 g Rohrzucker
- 200 g Schlagsahne
- 500 g Johannisbeeren
- 1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
1.
Kekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln, dann mit der Butter verkneten, auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform drücken und 30 Minuten kühl stellen. Joghurt mit Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren. 2 gehäufte Teelöffel Agar Agar mit 125 ml Johannisbeersaft in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen, dann vom Herd ziehen und 75 g Rohrzucker unterrühren. 4 EL von Joghurtcreme mit dem Agar Agar-Saft verrühren, dann dieses unter die restliche Joghurtcreme ziehen.
2.
Sahne steif schlagen und unter die übrige Joghurtcreme heben.
3.
Die Beeren waschen, putzen, verlesen (einige schöne Rispen zum Garnieren beiseite legen) übrige von der Rispe streifen und in die Masse geben.
4.
Die Joghurt-Johannisbeer-Masse in die Springform einfüllen, und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5.
250 ml Johannisbeersaft und übriges AgarAgar verrühren, aufkochen, und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen, restlichen Zucker unterrühren, etwas abkühlen lassen und die Johannisbeer-Rispen damit überziehen. Die Torte damit dekorativ garnieren und mit Pistazien bestreuen. (Restliches Gelee anderweitig verwenden!)
Ausgabe 02/24